Welcome To Batzforum Special Thread!!!




Sumber Gambar

Halo Agan dan Sista semua, apa kabar? Semoga sehat selalu ya . Kali ini ane mau bahas tentang salah satu makanan favorit ane nih, yaitu keju. Tapi keju yang ingin ane bahas itu bukan sembarang keju loh, melainkan keju ber "belatung". Penasaran?? Yuk simak langsung dibawah ini.

Sejak zaman dahulu, dunia keju telah menciptakan variasi yang luar biasa dalam hal cita rasa dan tekstur. Namun, satu jenis keju terkenal asal Sardinia, Italia, berhasil memperoleh reputasi uniknya karena kehadiran belatung. Ini bukanlah keju biasa, melainkan ju, keju yang memperoleh karakternya yang khas melalui peran belatung yang terlibat dalam proses pembuatannya.


Casu Marzu memiliki akar sejarah yang melibatkan tradisi lama di Sardinia. Keju ini dikenal sebagai keju "lunak" atau "bercubit," yang artinya keju ini memiliki konsistensi lembut dan mudah dipotong. Namun, keunikan sejati Casu Marzu terletak pada tahapan produksi yang melibatkan kehadiran belatung spesifik, Piophila casei. Belatung ini memainkan peran penting dalam proses fermentasi keju, mengubah tekstur dan memberikan rasa khas yang sulit dilupakan.


Cara pembuatan Casu Marzu mencakup serangkaian langkah yang tidak biasa dan mencengangkan. Setelah keju pecorino tradisional diproduksi, Casu Marzu dibuat dengan membuka permukaannya dan membiarkan belatung Piophila casei memasuki keju. Belatung ini memberikan kontribusi vital dalam proses fermentasi dengan mencerna lemak, mengubah keju menjadi bentuk yang lebih lembut dan krimi. Meskipun proses ini mungkin terdengar menjijikkan bagi beberapa orang, namun inilah yang membuat Casu Marzu berbeda.


Melalui perubahan yang dialami selama proses fermentasi, Casu Marzu menghasilkan rasa yang kompleks dan penuh karakter. Kombinasi antara kelembutan keju dan kehadiran belatung memberikan sentuhan unik yang tidak dapat dicocokkan oleh keju lain. Ada unsur keasaman dan kelembutan yang menciptakan pengalaman rasa yang tidak terlupakan bagi para pencinta keju petualang.


Casu Marzu bukan hanya tentang rasa yang unik, tetapi juga tentang keberanian dan keunikan dalam warisan kuliner Sardinia. Meskipun keberadaan belatung pada keju mungkin menimbulkan kontroversi, bagi masyarakat setempat, Casu Marzu adalah warisan yang harus dijaga dengan penuh kebanggaan. Keberanian untuk menjalani proses pembuatan yang berbeda menjadikan Casu Marzu sebagai ikon keberagaman dalam dunia keju.


Dengan keunikan Casu Marzu yang melibatkan belatung dalam proses produksinya, keju ini memberikan pengalaman yang benar-benar luar biasa. Dalam setiap gigitan, Casu Marzu mengajak pencinta keju untuk menjelajahi batas-batas rasa dan menghargai warisan kuliner yang penuh keberanian.

Bagaimana nih tanggapan Agan dan Sista para pecinta keju? Kalau keju yang kalian makan itu Casu Marzu, masih doyan gak nih? Yuk tulis jawaban kalian semenarik mungkin di kolom komentar